论下饭菜，我觉得青椒炒肉真的可以名列前茅。
作为一道家喻户晓的家常菜，青椒炒肉给人的感觉就是特别的简单。其实看起来很简单，制作起来还是需要一点小技巧的。
那么这道青椒炒肉到底是先放肉还是先放青椒呢？怎么感觉在问：到底是先有鸡还是先有蛋，哈哈～
接下来我来教大家如何做一道好吃的青椒炒肉，看看是否能解决你的疑惑吧。
首先我们准备好以下材料：
五花肉：300克
青椒：250克
姜、蒜各适量，剁椒50克
做法步骤：
1.将五花肉用清水洗净，放入锅中烧开水氽烫，捞出沥干水分。待到晾凉后，切成小片。
2. 青椒洗干净后，去蒂，以斜刀切片。
姜切成丝，蒜切成小片。
3. 油锅烧热，放入姜丝、蒜片炒香，将五花肉倒入锅中，加适量盐，煸炒至九成熟，盛起备用。
4.另起锅，加油烧热，放入切好的青椒片，大火煸炒，加入盐、剁椒炒匀，再将煸炒过的肉片倒入锅中翻炒均匀。
5.倒入适量醋、酱油、料酒、豆豉，继续翻炒片刻，出锅前加入些许鸡精调味即可。
出锅啦， 肉质鲜嫩，青椒翠绿，很是诱人，感觉都能吃下三碗饭了。
温馨提示
要想炒好这道菜，火要大，手要快，不能加水炒，否则就不能凸显鲜辣、辛香、味美的特色。
青椒切好后，要加少许醋腌一下，洗净沥干水分后再下锅煸炒，可以让青椒脱皮，风味更佳哦。
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